Pengenalan
Cumi dan sotong adalah dua jenis makanan laut yang populer di Indonesia. Meskipun sering kali dianggap sama, sebenarnya ada perbedaan rasa yang signifikan antara kedua jenis makanan ini. Dalam artikel ini, kita akan membahas perbedaan rasa cumi dan sotong serta bagaimana menggunakannya dalam masakan.
Cumi
Cumi adalah sejenis hewan cephalopoda yang memiliki tubuh lunak dan berbentuk kerucut. Cumi memiliki sepasang tentakel yang panjang dan bergerigi di bagian mulutnya. Rasa cumi cenderung lebih lembut dan manis dibandingkan dengan sotong.
Salah satu cara yang umum digunakan untuk memasak cumi adalah dengan menggorengnya. Cumi yang digoreng biasanya memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Selain itu, cumi juga sering digunakan dalam hidangan mie cumi, tumis cumi, atau cumi saus tiram.
Sotong
Sotong, di sisi lain, memiliki tubuh yang lebih besar dan lebih tebal dibandingkan dengan cumi. Sotong juga memiliki sepasang tentakel yang lebih pendek dan lebih halus dibandingkan cumi. Rasa sotong lebih kuat dan sedikit lebih tajam dibandingkan dengan cumi.
Sotong biasanya dimasak dengan cara direbus atau dipanggang. Dalam hidangan sotong rebus, dagingnya memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang sedikit manis. Sotong juga sering digunakan dalam hidangan seperti sotong goreng tepung, sotong panggang, atau sotong saus pedas.
Perbedaan Rasa
Perbedaan rasa antara cumi dan sotong terletak pada kelembutan, manisness, dan kekuatan rasa. Cumi memiliki rasa yang lebih lembut dan manis, sementara sotong memiliki rasa yang lebih kuat dan tajam.
Cumi memiliki tekstur yang lebih kenyal dan lebih mudah diolah dalam masakan. Rasa manis pada cumi juga membuatnya cocok untuk dijadikan bahan dasar saus dan hidangan berkuah. Sementara itu, sotong memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih kuat, sehingga cocok untuk hidangan yang lebih berbumbu.
Penggunaan dalam Masakan
Berikut adalah beberapa contoh penggunaan cumi dan sotong dalam masakan:
1. Mie Cumi
Mie cumi adalah hidangan mie yang menggunakan cumi sebagai bahan utamanya. Mie ini biasanya dimasak dengan saus cabai atau saus tiram untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
2. Tumis Cumi
Tumis cumi adalah hidangan yang menggunakan cumi sebagai bahan utamanya. Cumi ditumis dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai untuk memberikan rasa yang gurih dan sedikit pedas.
3. Sotong Goreng Tepung
Sotong goreng tepung adalah hidangan sotong yang digoreng dengan tepung crispy. Hidangan ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan kenyal di dalam.
4. Sotong Panggang
Sotong panggang adalah hidangan sotong yang dipanggang dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, lada, dan garam. Hidangan ini memiliki rasa yang kuat dan aroma yang sedap.
Kesimpulan
Dalam artikel ini, kita telah membahas perbedaan rasa antara cumi dan sotong. Cumi memiliki rasa yang lebih lembut dan manis, sementara sotong memiliki rasa yang lebih kuat dan tajam. Kedua jenis makanan laut ini memiliki tekstur yang kenyal dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan sesuai dengan preferensi rasa kita. Dengan mengetahui perbedaan ini, kita dapat lebih memilih makanan laut yang sesuai dengan selera.
