1. Bawang Merah India
Bawang merah India atau yang dikenal dengan nama ilmiah Allium cepa adalah jenis bawang merah yang berasal dari India. Bawang merah India memiliki ciri khas berukuran sedikit lebih besar dibandingkan dengan bawang merah lokal.
Warna kulitnya yang cenderung merah kecokelatan memberikan kesan yang menarik pada bawang merah India. Selain itu, tekstur dagingnya juga lebih lembut dan kenyal.
Mengenai rasanya, bawang merah India memiliki rasa yang cukup manis dengan sedikit sentuhan pedas. Rasanya yang kaya membuat bawang merah India sering digunakan sebagai bahan utama dalam masakan India, terutama dalam pembuatan saus dan kari.
2. Bawang Merah Lokal
Bawang merah lokal atau bawang merah Indonesia juga memiliki karakteristik yang unik. Bawang merah lokal memiliki ukuran yang lebih kecil dibandingkan dengan bawang merah India.
Warna kulitnya yang cenderung merah cerah memberikan kesan segar pada bawang merah lokal. Tekstur dagingnya juga lebih padat dan renyah.
Dalam hal rasa, bawang merah lokal memiliki rasa yang lebih tajam dan intens dibandingkan dengan bawang merah India. Rasa pedasnya lebih terasa dan memberikan sentuhan yang khas pada masakan Indonesia.
3. Perbedaan dalam Penggunaan
Perbedaan dalam rasa bawang merah India dan lokal juga mempengaruhi penggunaannya dalam masakan. Bawang merah India yang memiliki rasa manis lebih cocok digunakan dalam masakan India yang kaya akan rempah-rempah.
Sedangkan, bawang merah lokal yang memiliki rasa yang lebih tajam dan pedas cocok digunakan dalam masakan Indonesia yang biasanya lebih mengutamakan rasa gurih dan pedas.
4. Ketersediaan dan Harga
Bawang merah India biasanya diimpor dari India dan tersedia dalam jumlah yang terbatas di pasaran. Hal ini membuat harga bawang merah India cenderung lebih mahal dibandingkan dengan bawang merah lokal.
Sementara itu, bawang merah lokal lebih mudah ditemukan dan harganya lebih terjangkau. Ketersediaan yang lebih banyak membuat bawang merah lokal menjadi pilihan utama bagi kebanyakan orang dalam memasak sehari-hari.
5. Kesimpulan
Secara keseluruhan, perbedaan rasa bawang merah India dan lokal terletak pada tingkat kepedasan dan manisnya. Bawang merah India memiliki rasa yang lebih manis dengan sedikit sentuhan pedas, sementara bawang merah lokal memiliki rasa yang lebih tajam dan pedas.
Pemilihan bawang merah yang tepat akan memberikan tambahan cita rasa yang unik pada masakan. Jadi, sesuaikanlah pemilihan bawang merah dengan jenis masakan yang ingin Anda buat agar hasilnya lebih lezat dan pas dengan selera.
