Zat lemak TTS atau yang dikenal dengan nama trans fat, adalah jenis lemak yang sering digunakan dalam industri makanan untuk meningkatkan masa simpan dan rasa makanan. Trans fat juga dapat ditemukan secara alami dalam produk-produk seperti susu dan daging.
Apa Itu Trans Fat?
Trans fat adalah jenis lemak tak jenuh yang terbentuk saat minyak nabati dipanaskan dalam proses hidrogenasi. Proses hidrogenasi ini dilakukan untuk mengubah minyak nabati menjadi padat, sehingga dapat digunakan dalam produk-produk makanan seperti margarin, kue, dan camilan.
Meskipun trans fat dapat meningkatkan rasa dan masa simpan produk makanan, konsumsi trans fat dalam jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan dampak buruk pada kesehatan tubuh, terutama pada kesehatan jantung.
Bagaimana Trans Fat Berdampak pada Kesehatan Tubuh?
Trans fat diketahui meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh. Kolesterol jahat dapat menyebabkan penyakit jantung, sedangkan kolesterol baik membantu mencegah penyakit tersebut.
Konsumsi trans fat juga dikaitkan dengan peningkatan risiko terjadinya diabetes, obesitas, dan penyakit lainnya. Hal ini disebabkan karena trans fat dapat memicu inflamasi dan resistensi insulin dalam tubuh.
Bagaimana Cara Menghindari Konsumsi Trans Fat?
Beberapa cara yang dapat dilakukan untuk menghindari konsumsi trans fat adalah:
- Mengurangi konsumsi makanan cepat saji yang biasanya mengandung tinggi trans fat.
- Membaca label nutrisi pada produk makanan dan menghindari produk yang mengandung minyak nabati terhidrogenasi.
- Mengganti margarin dengan mentega atau minyak nabati yang lebih sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa.
Kesimpulan
Zat lemak TTS atau trans fat dapat meningkatkan rasa dan masa simpan produk makanan, namun konsumsi yang berlebihan dapat menyebabkan dampak buruk pada kesehatan tubuh. Oleh karena itu, penting untuk menghindari konsumsi makanan yang mengandung trans fat dan memilih alternatif yang lebih sehat.
