Banyak orang mungkin belum familiar dengan istilah pati tumbuhan TTS. Pati tumbuhan TTS merupakan jenis pati yang dihasilkan dari beberapa jenis tumbuhan, seperti ubi jalar, kelapa sawit, dan jagung. Pati tumbuhan TTS seringkali digunakan sebagai bahan baku dalam industri makanan, minuman, dan farmasi. Namun, bagaimana sebenarnya cara kerja pati tumbuhan TTS?
Apa Itu Pati Tumbuhan TTS?
Pati tumbuhan TTS atau yang juga dikenal sebagai tapioka adalah jenis pati yang dihasilkan dari akar ubi kayu atau singkong. Kandungan pati pada akar ubi kayu atau singkong diolah dengan cara diperas, disaring, dan diendapkan sehingga menghasilkan pati tumbuhan TTS.
Pati tumbuhan TTS memiliki tekstur yang halus dan tidak berwarna sehingga sering digunakan sebagai bahan pengental dalam makanan dan minuman. Pati tumbuhan TTS juga sering digunakan dalam industri farmasi sebagai bahan pembuatan kapsul dan tablet.
Bagaimana Cara Kerja Pati Tumbuhan TTS?
Pati tumbuhan TTS bekerja sebagai pengental karena memiliki kemampuan untuk menyerap air sehingga membentuk gel yang dapat mengikat dan mempertahankan tekstur makanan. Pati tumbuhan TTS juga dapat membantu mengurangi pembentukan kristal es pada es krim dan mencegah penggumpalan pada saus dan sup.
Cara kerja pati tumbuhan TTS dalam industri farmasi lebih kompleks. Pati tumbuhan TTS digunakan sebagai bahan pembuatan kapsul dan tablet karena memiliki kemampuan untuk membentuk lapisan yang melindungi bahan aktif dari pengaruh lingkungan luar. Selain itu, pati tumbuhan TTS juga dapat membantu proses pelarutan dan penyerapan bahan aktif dalam tubuh.
Keuntungan Menggunakan Pati Tumbuhan TTS
Pati tumbuhan TTS memiliki beberapa keuntungan dibandingkan dengan jenis pati lainnya. Beberapa keuntungan tersebut antara lain:
- Pati tumbuhan TTS tidak mengandung gluten sehingga aman dikonsumsi oleh orang yang memiliki intoleransi gluten.
- Pati tumbuhan TTS memiliki rasa yang netral sehingga tidak mengubah rasa makanan atau minuman yang dicampurinya.
- Pati tumbuhan TTS memiliki tekstur yang halus sehingga tidak menghasilkan gumpalan pada makanan atau minuman.
- Pati tumbuhan TTS mudah larut dalam air sehingga mudah dicampurkan dengan bahan lainnya.
Penggunaan Pati Tumbuhan TTS dalam Industri Makanan dan Minuman
Pati tumbuhan TTS sering digunakan dalam industri makanan dan minuman sebagai bahan pengental. Beberapa contoh produk makanan dan minuman yang menggunakan pati tumbuhan TTS antara lain:
- Es krim: Pati tumbuhan TTS digunakan untuk mengurangi pembentukan kristal es pada es krim dan menjaga tekstur yang lembut.
- Saus dan sup: Pati tumbuhan TTS digunakan sebagai pengental pada saus dan sup untuk mencegah penggumpalan dan menjaga tekstur yang kental.
- Jelly: Pati tumbuhan TTS digunakan untuk membuat jelly karena memiliki kemampuan untuk membentuk gel yang kenyal dan lembut.
- Mie: Pati tumbuhan TTS digunakan sebagai pengikat pada mie untuk menjaga tekstur yang kenyal dan lembut.
Penggunaan Pati Tumbuhan TTS dalam Industri Farmasi
Pati tumbuhan TTS juga sering digunakan dalam industri farmasi sebagai bahan pembuatan kapsul dan tablet. Beberapa contoh produk farmasi yang menggunakan pati tumbuhan TTS antara lain:
- Obat kapsul: Pati tumbuhan TTS digunakan sebagai bahan pengisi pada kapsul dan membentuk lapisan yang melindungi bahan aktif dari pengaruh lingkungan luar.
- Tablet: Pati tumbuhan TTS digunakan sebagai bahan pengikat pada tablet sehingga membantu proses pelarutan dan penyerapan bahan aktif dalam tubuh.
Conclusion
Pati tumbuhan TTS merupakan jenis pati yang dihasilkan dari beberapa jenis tumbuhan, seperti ubi jalar, kelapa sawit, dan jagung. Pati tumbuhan TTS sering digunakan sebagai bahan baku dalam industri makanan, minuman, dan farmasi karena memiliki kemampuan sebagai pengental dan pembentuk lapisan. Keuntungan penggunaan pati tumbuhan TTS antara lain tidak mengandung gluten, memiliki rasa yang netral, tekstur yang halus, dan mudah larut dalam air. Penggunaan pati tumbuhan TTS dalam industri makanan dan minuman antara lain pada es krim, saus dan sup, jelly, dan mie. Sedangkan penggunaan pati tumbuhan TTS dalam industri farmasi antara lain pada obat kapsul dan tablet.
